«Матрица» – это инструмент, помогающий нам структурировать и организовывать ассортимент блюд меню по определенной схеме. Это облегчает управление разнообразием и обновлением позиций.
В «матрицу» включены: наименования позиций, описания блюд и их состав, стоимость, категория, информация об аллергенах и диетических ограничениях, сезонность, показатели продаж и прочее. Несмотря на кажущуюся сложность, это всего лишь документ в формате Excel, который мы тщательно составляем и отправляем вам